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Tipo do documento: Dissertação
Título: Estado nutricional de idosos institucionalizados
Título(s) alternativo(s): Nutritional status of institutionalized elderly
Autor: Damo, Cássia Cassol 
Primeiro orientador: Doring, Marlene
Primeiro coorientador: Alves, Ana Luisa Sant'Anna
Resumo: A má nutrição, comumente encontrada na população idosa institucionalizada, é resultado de fatores característicos dessa faixa etária e da própria institucionalização, entre eles os relacionados ao apetite, a ingestão dietética e a absorção de nutrientes. Associa-se com uma multiplicidade de resultados negativos, podendo levar a um aumento dos custos relacionados aos cuidados de saúde e a uma menor qualidade de vida. O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional e os fatores associados de idosos institucionalizados e verificar a associação entre estado nutricional e características sociodemográficas, declínio cognitivo e perda de peso não intencional. Para tanto, foi conduzido um estudo transversal, com idosos residentes em instituições de longa permanência para idosos nos municípios de Passo Fundo (RS) e Carazinho (RS) em 2017. Trata-se de um recorte da pesquisa ¿Padrões de Envelhecimento e longevidade: Aspectos biológicos, educacionais e psicossociais¿. Foi utilizado um questionário padronizado e pré-codificado com as seguintes variáveis: sociodemográficas, relacionadas a antropometria, Mini Avaliação Nutricional, declínio cognitivo e perda de peso não intencional. As variáveis qualitativas foram apresentadas através de frequências univariadas e as variáveis quantitativas foram descritas mediante medidas de tendência central e dispersão. Para verificar associação entre as variáveis categóricas, aplicaram-se o Teste Qui-quadrado, Coeficiente de Correlação de Pearson e Teste Exato de Fisher e na análise bruta e ajustada utilizou-se a Regressão de Poisson com variância robusta. O nível de significância adotado foi de 5%. Avaliou-se 399 idosos, 69,9% do sexo feminino, 54,5% eram idosos com 80 anos ou mais e 88,4% eram de cor de pele branca. Deste total de idosos, 61,7% são moradores de instituições filantrópicas. Através da avaliação do estado nutricional, identificou-se que 26,6% dos idosos encontravam-se em desnutrição, 48,1% sob risco de desnutrição e 25,3% com estado nutricional normal. A maior razão de prevalência de estado nutricional sob risco/desnutrição foi entre idosos com declínio cognitivo e perda de peso não intencional (p<0,001). A avaliação nutricional precoce de idosos institucionalizados permite estabelecer o protocolo de avaliação adequado para cada situação e assim prevenir agravos à saúde. Sugere-se a realização de novos estudos com a mesma temática a fim de aperfeiçoar o cuidado a esse idoso. Essa dissertação é composta por uma introdução, revisão bibliográfica, produção científica intitulada: ¿Risco de desnutrição e os fatores associados em idosos institucionalizados¿, considerações finais e referências.
Abstract: Malnutrition, commonly found in the institutionalized elderly population, is a result of factors that are characteristic of this age group and of institutionalization, including those related to appetite, dietary intake and nutrient absorption. It is associated with a multiplicity of negative results, which can lead to an increase in costs related to health care and a lower quality of life. The objective of this study was to evaluate the nutritional status and associated factors of institucionalized elderly and to verify the association between nutritional status and sociodemographic characteristics, cognitive decline, and non intentional weight loss. Thus, a crosssectional study was conducted on elderly people living in long-term care institutions in the municipalities of Passo Fundo (RS) and Carazinho (RS) in 2017. This is part of the research project “Patterns of aging and longevity: Biological, educational and psychosocial aspects”. A standardized, pre-codified questionnaire was used with sociodemographic variables, the ones related to Anthropometry, Mini Nutritional Assessment, cognitive decline and non-intentional weight loss. The qualitative variables were presented through univariate frequencies and the quantitative variables were described through measures of central tendency and dispersion. In order to verify the association between categorical variables, the Pearson’s correlation coefficient, Chi-Square test and the Fisher Exact test were applied, and in the crude and adjusted analysis the Poisson regression was used with robust variance. The level of significance was 5%. A total of 399 elderly people, 69.9% were female, 54.5% were aged 80 years or older and 88.4% were white skin color. Of this total, 61.7% are from philanthropic institutions. Through the evaluation of nutritional status, 26.6% of the elderly were malnourished, 48.1% were at risk of malnutrition and 25.3% had normal nutritional status. The highest prevalence ratio of nutritional status at risk/malnutrition was with cognitive decline in the elderly, with unintentional weight loss (p<0.001). The early nutritional evaluation of institutionalized elderly allows establishing the appropriate evaluation protocol for each situation and thus prevent health problems. It is suggested to carry out new studies with the same theme in order to improve care for these elderly people. This dissertation is composed by an introduction, bibliographic review, scientific production entitled "Risk of malnutrition and associated factors in institutionalized elderly", final considerations, references, and attachments.
Palavras-chave: Nutrição
Avaliação
Idosos
Desnutrição
Envelhecimento
Área(s) do CNPq: SAUDE COLETIVA::SAUDE PUBLICA
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade de Passo Fundo
Sigla da instituição: UPF
Departamento: Faculdade de Educação Física e Fisioterapia – FEFF
Programa: Programa de Pós-Graduação em Envelhecimento Humano
Citação: DAMO, Cássia Cassol. Estado nutricional de idosos institucionalizados. 2018. 56 f. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, RS, 2018.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://tede.upf.br/jspui/handle/tede/1577
Data de defesa: 26-Jul-2018
Appears in Collections:Programa de Pós-Graduação em Envelhecimento Humano

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