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???metadata.dc.type???: Dissertação
Title: Problemas funcionais na alimentação de idosos institucionalizados
Other Titles: Functional problems in the feeding of institutionalized elderly people
???metadata.dc.creator???: Baldissera, Patrícia Ribak 
???metadata.dc.contributor.advisor1???: Alves, Ana Luisa Sant'Anna
???metadata.dc.description.resumo???: O envelhecimento vem aumentando em nível mundial, e a institucionalização tem sido uma alternativa cada vez mais frequente. Os problemas funcionais relacionados à alimentação de idosos, influenciam diretamente o consumo alimentar e consequentemente no estado nutricional e saúde em geral. O objetivo desse estudo foi verificar a prevalência de problemas funcionais da alimentação de idosos institucionalizados, descrever as características sociodemográficas da amostra e identificar as doenças prevalentes nas instituições de longa permanência e sua possível associação com os problemas funcionais na alimentação. Para tanto foi conduzido um estudo de transversal, com idosos residentes em instituições de longa permanência para idosos nos municípios de Passo Fundo (RS), Bento Gonçalves e Carazinho (RS) em 2017. Trata-se de um recorte da pesquisa. Padrões de Envelhecimento e longevidade: Aspectos biológicos, educacionais e psicossociais. Foi utilizado um questionário padronizado com as seguintes variáveis: sociodemográficas, Mini Avaliação Nutricional e Mini Exame do Estado Mental. O desfecho, problemas funcionais na alimentação, foi avaliado por meio de cinco perguntas e categorizado em presença ou ausência de problemas funcionais na alimentação se alguma das perguntas fosse positiva. Para as variáveis qualitativas empregou-se distribuições de frequências univariadas, bem como, tabelas de contingência bi e multivariadas. As variáveis quantitativas foram descritas mediante medidas de tendência central e variabilidade. Para avaliar a associação entre as variáveis categóricas, aplicou-se os testes qui-quadrado de Pearson, exato de Fisher, razão de prevalência com intervalo de confiança de 95%. O nível de significância adotado foi de 5%. A análise multivariada foi realizada por meio da Regressão de Poisson. Avaliou-se 469 idosos, sendo que a maioria eram do sexo feminino e aproximadamente um terço apresentaram problemas funcionais na alimentação. A presença de problemas funcionais na alimentação foi associado ao estado nutricional a presença de AVE e demência. Diante dos resultados apresentados, percebe-se a importância do rastreamento dos fatores associados com a alimentação de idosos institucionalizados, a fim de desenvolver estratégias para a prevenção e contribuir para protocolos de intervenção, melhorando o estado nutricional, qualidade de vida e a saúde em geral dos idosos. Essa dissertação é composta por uma introdução, revisão bibliográfica, produção científica I, considerações finais e referências.
Abstract: Population aging has been increasing worldwide, which reflects the growing number of people living in long-term care. The eating problems that can be faced by the elderly directly influence their food consumption and consequently their nutritional status and health. This study aims to verify the prevalence of eating difficulties and their associated factors in elderly residents, describing the sociodemographic characteristics of the sample, and identifying the prevalent diseases in long-term care facilities and their possible association with eating problems. Therefore, a cross-sectional study was conducted with the elderly residents of nursing homes and assisted living communities in the cities of Passo Fundo (RS), Bento Gonçalves, and Carazinho (RS) in 2017. This study is a part of the research “Aging patterns and longevity: biological, educational and psychosocial aspects”. A standardized questionnaire with the following variables was used: sociodemographic, Mini Nutritional Assessment, and Mini-Mental State Examination. The outcome, eating problems, was assessed using five questions and categorized into the presence or absence of problems, if any of the questions were positive. For qualitative variables, univariate frequency distributions, bivariate and multivariate contingency tables were used. Quantitative variables were described using measures of central tendency and variability. To assess the association between categorical variables, Pearson's chi-square test, Fisher's exact test, and prevalence ratio with a 95% confidence interval was applied. The significance level was 5%. Multivariate analysis was performed using Poisson Regression. A total of 469 elderly residents were evaluated, most of them female and approximately one third had functional feeding problems. The presence of functional problems in feeding was associated with the nutritional status, the presence of stroke and dementia. The results show the importance of tracking the factors associated with food consumption and eating habits among the elderly residents, to develop prevention strategies and support intervention protocols, improving health, nutritional status, and the quality of life of the elderly residents. This dissertation is composed of an introduction, literature review, the scientific article I, conclusion and references.
Keywords: Envelhecimento
Idosos - Nutrição
Idosos - Assistência em instituições
???metadata.dc.subject.cnpq???: SAUDE COLETIVA::SAUDE PUBLICA
???metadata.dc.language???: por
???metadata.dc.publisher.country???: Brasil
Publisher: Universidade de Passo Fundo
???metadata.dc.publisher.initials???: UPF
???metadata.dc.publisher.department???: Faculdade de Educação Física e Fisioterapia – FEFF
???metadata.dc.publisher.program???: Programa de Pós-Graduação em Envelhecimento Humano
Citation: BALDISSERA, Patrícia Ribak. Problemas funcionais na alimentação de idosos institucionalizados. 2021. 82 f. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, 2021.
???metadata.dc.rights???: Acesso Aberto
URI: http://tede.upf.br:8080/jspui/handle/tede/2135
Issue Date: 6-Aug-2021
Appears in Collections:Programa de Pós-Graduação em Envelhecimento Humano

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