@MASTERSTHESIS{ 2021:1492848071,
 	title = {Inserção de novos alimentos no ambiente escolar: percepção dos públicos influenciadores},
 	year = {2021},
 	url = "http://tede.upf.br:8080/jspui/handle/tede/2959",
 	abstract = "O comportamento dos indivíduos interfere diretamente nas escolhas dos alimentos a serem consumidos. O objetivo foi conhecer a percepção de distintos públicos influenciadores no que tange à inserção de novos alimentos para crianças no ambiente escolar. Foi realizada pesquisa bibliográfica para definição dos motivadores e inibidores e estratégias de educação e comunicação. Após, foi realizada pesquisa qualitativa exploratória em escolas de educação infantil da rede municipal de educação de Passo Fundo (RS). Foram identificados como motivadores o ambiente escolar propício, sabor e ganhos com saúde. Os inibidores foram o
 comportamento do cuidador, sabor diferente do habitual e baixa escolaridade. Como práticas de educação mais evidenciadas, foram constatadas oficinas culinárias, palestras e práticas comunicativas. A arquitetura de escolha e campanhas publicitárias forma os temas mais citados pelos entrevistados. O ambiente escolar e família interferem na inserção de novos alimentos e deve-se trabalhar com práticas educativas e comunicativas especificas para cada grupo.",
 	publisher = {Universidade de Passo Fundo},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Administração},
 	note = {Escola de Ciências Agrárias, Inovação e Negócios - ESAN}
}