@MASTERSTHESIS{ 2007:1663702892,
 	title = {Produção de lipases por microrganismos isolados de efluentes de laticínios através de fermentação submersa},
 	year = {2007},
 	url = "http://10.0.217.128:8080/jspui/handle/tede/249",
 	abstract = "A produção enzimática é um dos campos mais promissores dentro das tecnologias para a síntese de compostos de alto valor agregado, estando em constante crescimento pela grande capacidade dos microrganismos de realizarem transformações químicas. Dentre os produtos obtidos via processos fermentativos através de microrganismos estão as enzimas. As enzimas produzidas por processos fermentativos tem sido utilizadas para o controle ambiental de vários ecossistemas, sendo que muitas destas enzimas podem ser produzidas a partir de resíduos industriais, diminuindo os custos de produção. Os efluentes de laticínios são ricos em gorduras lentamente biodegradáveis, o que dificulta o tratamento destes efluentes em baixas temperaturas. As lipases são enzimas que catalisam a hidrólise de longas cadeias de triglicerídeos transformando-os em glicerídeos e ácidos graxos. As lipases microbianas têm recebido grande atenção, constituindo o mais importante grupo de enzimas para a aplicação biotecnológica. As lipases vêm sendo utilizadas na redução da concentração dos lipídios contidos nos efluentes, promovendo a hidrólise dos óleos e gorduras presentes. Objetivou-se avaliar a produção de lipases por fungos isolados a partir de efluentes de laticínios. O efluente foi coletado na saída do equalizador (P3) e saída do aerador (P6) de uma estação de tratamento de efluentes de laticínios da região de Passo Fundo, sendo caracterizado quanto a DBO, DQO, fósforo, nitrogênio e óleos e graxas, de acordo com a metodologia descrita por APHA (1995). Foi realizado o isolamento de microrganismos dos pontos de coleta através de técnicas de diluições seriadas seguidas de plaqueamento em meio PDA acidificado e incubação a 30° C durante 5 dias. Os microrganismos isolados foram identificados através de técnicas de microcultivo. A seleção dos fungos com potencial de produção de lipases foi avaliada a partir do crescimento dos mesmos em meio PDA contento azeite de oliva como fonte de carbono",
 	publisher = {},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Engenharia},
 	note = {Engenharias}
}