@MASTERSTHESIS{ 2015:169129650,
 	title = {Caracterização anátomo-patológica do músculo pectoralis major de frangos de corte acometidos com White Striping e Wooden Breast},
 	year = {2015},
 	url = "http://10.0.217.128:8080/jspui/handle/tede/40",
 	abstract = "O Brasil desde 2004 tem um papel importante na avicultura internacional, por isso a busca por tecnologias de produção e condições sanitárias cada vez mais eficientes são fundamentais para a permanência no topo da lista de exportação de carne de frango. Este trabalho tem por objetivo realizar uma análise da incidência de condenações, a partir das linhas de Inspeção Federal, e a caracterização anátomo-histopatológica do músculo Pectoralis major acometido por lesões de White Striping e Wooden Breast, ambas miopatias degenerativas, de etiologia desconhecida, e com forte relação às taxas de crescimento rápido em frangos ainda associada ao peso elevado das aves. A coleta de dados e amostras foram realizadas em três empresas diferentes, com frangos da linhagem Cobb com peso mínimo de 1100g e máximo de 4376g, tanto para comercialização de cortes como de carcaças inteiras. Aves com lotes mistos (machos e fêmeas) e lotes apenas de machos ou fêmeas, com idade mínima de 34 dias e máximo de 45 dias. A incidência das lesões de White striping foi de 0,18% e Wooden breast foi de 0,54%, havendo diferença de resultados entre as empresas as quais sugerem que fatores nutricionais ou de manejo possam estar influenciando na ocorrência destas miopatias. Macroscopicamente ambas as lesões de carcaças são caracterizadas por hipertrofia e rigidez do músculo Pectoralis major e gastrocnemius. Ao corte da pele foi possível identificar a lesão de White striping principalmente pela presença de estrias esbranquiçadas no sentido das fibras musculares, enquanto que na lesão de Wooden breast além da presença das listras brancas foi possível perceber um abaulamento principalmente na região caudal do filé, além de uma aparência pálida a amarelada da musculatura. À microscopia óptica, ambas miopatias apresentaram semelhanças quanto às anormalidades histológicas, caracterizadas por um processo de miodegeneração. Observou-se, que em filés com Wooden breast, o infiltrado de tecido conjuntivo foi mais agressivo quando comparado com o White striping onde o infiltrado intersticial de tecido adiposo foi mais evidente",
 	publisher = {Universidade de Passo Fundo},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Bioexperimentação},
 	note = {Ciências Agrárias e Ciências Biológicas}
}