@MASTERSTHESIS{ 2020:88242509,
 	title = {Tratamento enzimático e antimicrobiano em filmes de amido e gelatina recuperada de resíduos de couro curtido ao cromo III},
 	year = {2020},
 	url = "http://tede.upf.br:8080/jspui/handle/tede/1896",
 	abstract = "A reutilização de resíduos agroindustriais para elaboração de filmes biodegradáveis é apontada como uma alternativa sustentável para substituir polímeros de origem fóssil. Dentre as fontes potenciais para sua elaboração, a combinação de proteínas e polissacarídeos se destacam por aprimorar a estabilidade da matriz polimérica. No entanto, o desafio em substituir os polímeros sintéticos tradicionais por materiais oriundos de fontes renováveis está na estabilidade estrutural e funcional durante o armazenamento e o uso. Para atingir esse objetivo é necessário estudar alternativas que permitam prolongar a vida útil desses polímeros, viabilizando sua aplicabilidade. Neste contexto, este estudo tem como objetivo melhorar as propriedades de filmes de amido de milho e gelatina recuperada de resíduos de couro curtido ao cromo III (RCCC), através da adição de enzima transglutaminase (TGase) e extratos fenólicos de Spirulina platensis. Para avaliar o desempenho da gelatina RCCC nas propriedades dos filmes, sua performance foi comparada com a gelatina comercial. A influência da adição de enzima e extrato fenólico de Spirulina nos filmes foi verificada através da determinação das propriedades mecânicas, térmicas, químicas, físicas e biológicas dos filmes. Posteriormente, os filmes foram expostos a três diferentes envelhecimentos acelerados que permitem a simulação de possíveis aplicações: termo-oxidação (TO) (70°C), radiação ultravioleta (UV) (lâmpadas solares de 40 w, a 30±1°C) e umidade (UR) (75% de UR em 30°C), durante 64 horas, para posterior caracterização. Ao final foi avaliada a degradação dos filmes em solo sobre a superfície (durante 60 dias - visando avaliar a possibilidade de aplicação do filme como cobertura de solo), e entre camadas de solo (64 horas ¿ avaliando como seria o comportamento do filme para degradação após a sua aplicação). Dentre os filmes elaborados, todos apresentaram maleabilidade, coloração uniforme, sem rupturas ou zonas quebradiças. Os resultados mostram que o uso de aditivos apresentou eficiência para os filmes elaborados com gelatina RCCC, aprimorando suas propriedades e aproximando-as dos filmes controle, elaborados com gelatina comercial, estes não obtiveram o mesmo desempenho com o uso de aditivos, sendo que a adição de fenólicos de Spirulina os tornou mais permeáveis e solúveis. Enquanto os filmes RCCC apresentaram melhorias significativas para o uso de ambos os aditivos, enzima e do extrato fenólico de Spirulina, sendo que a primeira diminuiu a solubilidade em água (53%) e permeabilidade em vapor de água (2,49%), e o segundo atuou reduzindo a solubilidade (17,35%), Aw (1,25%), permeabilidade (15,48%) e espessura (9,09%). Além disso, tanto a enzima e o extrato fenólico da Spirulina exibiram boas propriedades antimicrobianas para o Aspergillus niger (RCCC:8,54%; 40,30%) respectivamente e o Bacillus pumilus (RCCC: 9,98%; 45,48%). Avaliando a degradação em solo, os filmes com enzima e com Spirulina em sua composição levaram mais tempo para degradar-se fisicamente, o que faz com que atendam a demanda de maior vida útil, podendo ser aplicados em ambiente que monitore umidade e luz UV, como por exemplo cobertura de solo dentro de estufas, na plantação de olerícolas, como alface e rúcula, que possuem um ciclo curto entre o plantio e a colheita. E ao final do processo, ao serem descartados, retornam ao ciclo em forma de matéria orgânica, auxiliando no desenvolvimento das plantas, contribuindo com a sustentabilidade ambiental.",
 	publisher = {Universidade de Passo Fundo},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária – FAMV}
}