@MASTERSTHESIS{ 2016:584032486, title = {Formação de biofilmes e resistência a antimicrobianos de salmonella spp. isoladas em abatedouros avícolas}, year = {2016}, url = "http://tede.upf.br/jspui/handle/tede/1602", abstract = "Salmonella spp. é um microrganismo patogênico zoonótico, frequentemente interligado à surtos de doenças de origem alimentar associados à ingestão de alimentos de origem avícola. Possui ótima capacidade de adaptação a condições ambientais adversas e elevada capacidade de formação de biofilmes. A resistência aos antimicrobianos é um dos maiores problemas de saúde pública em âmbito mundial e microrganismos isolados de alimentos, principalmente Salmonella spp., podem ter alta ocorrência de resistência, principalmente devido ao uso inapropriado destes fármacos. Com base na relevância destes temas, esta dissertação foi elaborada com uma breve introdução e um artigo científico. O capítulo 1 apresentou a habilidade de formação de biofilmes em microplacas de poliestireno, sob diferentes temperaturas de incubação, de 10 sorovares distintos de Salmonella spp. e à resistência a antimicrobianos comumente utilizados na clínica humana e/ou em frangos de corte e produção de ESBL por estes sorovares. Estes testes foram realizados utilizando os antimicrobianos: Ampicilina, Amoxicilina + Clavulanato, Aztreonam, Ceftazidima, Cefotaxima, Cloranfenicol, Gentamicina, Enrofloxacina, Sulfonamida e Tetraciclina. Foi possível constatar que apenas o antimicrobiano Tetraciclina foi capaz de inibir o crescimento microbiano de 100% dos sorovares testados. Nos sorovares S. Infantis, S. Panamá e S. Tennesse foi observado produção de enzima beta-lactamase de espectro estendido, através da formação de ¿zonas fantasmas¿ ou alargamento do halo de inibição dos discos. Todos os sorovares testados aderiram ao poliestireno em pelo menos uma das temperaturas avaliadas. Na temperatura de 25°C, que mimetiza a temperatura ambiente, 50% dos isolados apresentaram-se moderadamente aderentes. Estes resultados denotam grande importancia devido à possibilidade de permanência destes sorovares em ambientes de manipulação de alimentos na forma de biofilmes, devido ao aumento da capacidade de sobreviver a diversas temperaturas e condições ambientais. Os antimicrobianos devem ser utilizados com cautela, devido aos níveis de resistência encontrados. A ausência de uma metodologia indicada por órgãos internacionais para avalição fenotípica da produção de ESBL por Salmonella spp. pode estar dificultando a comparação em pesquisas e subestimando sua ocorrência.", publisher = {Universidade de Passo Fundo}, scholl = {Programa de Pós-Graduação em Bioexperimentação}, note = {Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária – FAMV} }