@MASTERSTHESIS{ 2016:1905821250,
 	title = {Fatores associados a ocorrência e impacto econômico das alterações "white striping" e "wooden breast" em frangos de corte},
 	year = {2016},
 	url = "http://tede.upf.br/jspui/handle/tede/1587",
 	abstract = "O crescimento da avicultura brasileira nos últimos anos se deve à modernização e
 o emprego de instrumentos como: manejo adequado, sanidade, alimentação balanceada
 e melhoramento genético. Através do melhoramento genético de linhagens de frangos
 de corte, a indústria objetiva produzir animais mais pesados, levando a ocorrência de
 alterações, e ocasionando perdas para a indústria. Dentre as alterações musculares
 presentes na carne de frango, destacam-se as miopatias chamadas Estrias Brancas
 (White Striping) e Peito Madeira (Wooden Breast). Neste trabalho foram coletados nas
 linhas de Inspeção de um abatedouro de frangos da região norte do Rio Grande do Sul,
 peitos com as referidas alterações, que não eram classificados de acordo com o grau de
 miopatia. As aves eram da linhagem Cobb, machos, com aptidão para cortes, pesando
 entre 2160g e 3000g, com 45 a 49 dias de vida, de 12 lotes diferentes, totalizando
 260.000 aves. Destes lotes foram coletados dados do aviário, como: Idade e peso das
 aves ao abate, e densidade de criação no aviário, e comparados com o número de
 condenações por estas miopatias, mostrando que aves mais pesadas, com mais idade, e
 em menor densidade populacional apresentam maior condenação pelas miopatias.
 Também foram coletados 63 peitos de frango condenado pesando em média 1800
 gramas, confrontamos tais informações com o preço do Kg do peito, que é de R$
 5.90(dado da empresa), chegando à conclusão de que 0,8% ao dia dos peitos de frango
 de cada lote são desqualificados devido ás referidas lesões, impactando em um prejuízo
 de R$ 18.050,40 por dia à indústria.",
 	publisher = {Universidade de Passo Fundo},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Bioexperimentação},
 	note = {Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária – FAMV}
}