@MASTERSTHESIS{ 2016:1828391302,
 	title = {Avaliação microbiológica, físico-química e anatomopatológica de frangos de corte com caquexia},
 	year = {2016},
 	url = "http://tede.upf.br/jspui/handle/tede/1586",
 	abstract = "O presente trabalho tem por objetivo realizar uma caracterização microbiológica, físico-química e histopatológica de carcaças de aves caquéticas as quais, pela legislação sanitária vigente, devem ser condenadas totalmente. Foram coletados frangos de corte, linhagem Cobb, lotes mistos, com idade mínima de 43 dias e máxima de 48 dias, de duas empresas integradoras após serem identificadas como caquéticas na área de pré-inspeção pelo Serviço de Inspeção Federal, com tamanho e peso reduzidos, massa muscular reduzida caracterizada principalmente por pouca cobertura da musculatura do peito e evidenciação do osso esterno. Estas foram examinadas macroscopicamente no Departamento de Inspeção Final para que fossem utilizadas no trabalho apenas aves sem qualquer sinal aparente de comprometimento infeccioso sistêmico, avaliando-se inclusive as vísceras. As carcaças caquéticas utilizadas no estudo apresentaram peso médio de 0,6213kg (¿ = 0,1378kg). Microbiologicamente não houve diferença significativa entre as empresas estando os resultados em conformidade com a legislação vigente. Nas análises físico-químicas houve diferença significativa em quatro das seis análises realizadas (lipídeos, proteína, umidade e voláteis e pH) quando comparadas à carcaças sadias do mesmo lote (peso médio: 1.6779kg; ¿ = 0,2135kg); não houve diferença significativa para as análises de resíduo mineral fixo e todas as carcaças apresentaram resultado negativo à reação do gás sulfídrico. Histopatologicamente, à microscopia óptica, em amostras de vísceras (coração, fígado, rins e pâncreas) e musculatura (Pectoralis major) de 20 aves caquéticas analisadas, nenhuma apresentou alterações nas vísceras. Com relação a musculatura 65% das amostras não apresentou qualquer lesão, 20% apresentaram leve grau e 15% grau moderado de miodegeneração. Os resultados demonstram a importância do aprofundamento de estudos científicos sobre as características que envolvem os motivos de condenações geradas por caquexia e abre a discussão sobre a viabilidade de diferentes destinações para estas, permitindo-se o melhor aproveitamento e evitando-se perdas econômicas.",
 	publisher = {Universidade de Passo Fundo},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Bioexperimentação},
 	note = {Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária – FAMV}
}