@MASTERSTHESIS{ 2018:56881480,
 	title = {Detecção sorológica de toxoplasma gondii em suínos da região do Rio Grande do Sul e, pesquisa de T.gondii em linguiças suínas defumadas através de PCR},
 	year = {2018},
 	url = "http://tede.upf.br/jspui/handle/tede/1584",
 	abstract = "A toxoplasmose é uma zoonose de grande importância na saúde pública. Os seres humanos podem se infectar com essa enfermidade através do consumo de carne crua ou mal cozida proveniente de animais contaminados com Toxoplasma gondii. Outra forma de infecção é a ingestão de hortifrutigranjeiros e/ou água contaminados com oocistos do protozoário. O potencial de infeção humano através da ingestão de carne suína crua ou mal cozida e de produtos a base de carne suína crua é muito alto, principalmente, quando os animais são oriundos de granjas pouco tecnificadas e com falhas em programas sanitários. O presente trabalho descreve a utilização do teste de imunofluorescência indireta na avaliação sorológica de suínos para Toxoplasma gondii e, o emprego de PCR na detecção de T. gondii em linguiças suínas defumadas. O estudo avaliou 50 amostras de soro sanguíneo de suínos e 18 amostras de linguiças suínas defumadas, provenientes de 10 granjas e nove estabelecimentos distintos, respectivamente. O teste de imunofluorescência indireta revelou quatro animais positivos para T. gondii, entre matrizes e suínos para terminação avaliados. O teste de PCR para detectar a presença de DNA do protozoário em amostras de linguiças suínas defumadas foi negativo em todas as linguiças analisadas. Através dos resultados obtidos, o estudo demonstrou que a falta de tecnificação nas granjas e as falhas em programas sanitários comprometem seriamente a sanidade dos suínos, sendo possível encontrar animais sorologicamente positivos para T. gondii. Aliado aos achados sorológicos, o estudo também demonstrou que há riscos à saúde pública, mesmo o exame molecular das linguiças avaliadas tendo sido negativo para o protozoário. Isso porque todos os suínos, independente da sorologia, são encaminhados para abate e industrialização de sua carcaça, seja para a venda de carne in natura ou para a fabricação de subprodutos cárneos, entre eles as linguiças frescais ou defumadas, para os quais o seu consumo inadequado pode constituir um risco para a infecção humana com T. gondii.",
 	publisher = {Universidade de Passo Fundo},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Bioexperimentação},
 	note = {Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária – FAMV}
}