@MASTERSTHESIS{ 2017:287276800, title = {Produção de biossurfactantes extracelulares por saccharomyces cerevisiae e sua aplicação em biorremediação}, year = {2017}, url = "http://tede.upf.br/jspui/handle/tede/1363", abstract = "Os biossurfactantes são compostos produzidos por microrganismos com capacidade de realizar a emulsificação de compostos oleosos durante processos de biorremediação, promovendo a absorção das fontes de carbono disponíveis, e por consequência a biodegradação. Esses compostos podem ser produzidos por uma diversidade de microrganismos em bioprocessos industriais, nos quais se realiza a seleção de meios de cultivo e indutores apropriados para a produção do biocomposto de interesse. A Saccharomyces cerevisiae é uma levedura muito utilizada em bioprocessos industriais já estabelecidos, como a produção de bebidas alcoólicas, entretanto, a produção de biossurfactantes extracelulares por este microrganismo não tem sido explorada. A utilização de biossurfactantes intracelulares é melhor referenciada, possuindo como desvantagem a necessidade de operações unitárias de alto custo nos processos de rompimento celular e extração do biocomposto da célula microbiana. Objetivou-se avaliar o potencial de produção de biossurfactantes extracelulares pela levedura Saccharomyces cerevisiae, bem como testar a sua aplicação em processo de biorremediação de solo contaminado com biodiesel. Ao longo dos cultivos, foram selecionadas cepas de leveduras que apresentaram melhores resultados de produção de biossurfactantes em meios com diferentes concentrações (5, 20 e 35 g/L) de indutores oleosos (glicerol, óleo diesel e óleo de soja). As cepas mais produtoras foram testadas em ensaios com variação pH (4,0, 5,5 e 7,0) e temperatura (20ºC, 30ºC e 40ºC), adaptando-se para os cultivos subsequentes as cepas que apresentaram os melhores resultados de produção de biossurfactantes. A melhor condição de cultivo e cepa selecionadas foram utilizadas para a ampliação de escala em biorreator, a fim de purificar, caracterizar o biossurfactante e aplicar o biocomposto (0,05%, 0,1% e 0,5%) obtido em processo de biorremediação de solo contaminado com 20 % de biodiesel, avaliando-se também a influência da presença do contaminante na retenção do contaminante no solo, através da realização de ensaios em solo estéril. A produção de biossurfactantes extracelulares nos meios livres de células foi avaliada diariamente através da determinação da atividade emulsificante do acompanhamento da tensão superficial. Os indutores que promoveram a maior produção de biossurfactantes foram óleo de soja e glicerol, nas concentrações de 20 g/L (4,80 UE/d) para o indutor óleo de soja e 5 g/L para o indutor glicerol (4,45 UE/d). A acidificação do meio para um pH de 5,5 e cultivo em 30ºC promoveu um aumento na produtividade de emulsões (6,95 UE/d) quando utilizado o indutor glicerol na concentração de 5 g/L, sendo esta condição selecionada para a ampliação de escala em biorreator de 5 L. Na escala de 5 L, a produção de biossurfactantes promoveu atividades de emulsificação de 3,17 à 5,56 UE/d. A identificação do tipo de biossurfactante extracelular produzido através de espectrometria de massa indicou a formação de glicolipídeos. No ensaio de biorremediação proposto, o biossurfactante adicionado em solo contaminado com biodiesel promoveu a emulsificação do meio e facilitou a assimilação do contaminante pelos microrganismos independente da concentração adicionada, resultando em biodegradação do contaminante em até 56,71%, ao final de 90 dias de experimento, em comparação com 50,16 % na atenuação natural. A retenção do contaminante no solo foi de até 28,74%, indicando que o efeito da adsorção do contaminante no solo pode ser erroneamente interpretada como processo de biodegradação. Os valores de produtividade de emulsões verificado neste estudo indicam possibilidade do uso de biossurfactantes extracelulares produzidos pela S. cerevisiae, excluindo-se a necessidade de processos de rompimento celular para obtenção deste biocomposto.", publisher = {Universidade de Passo Fundo}, scholl = {Programa de Pós-Graduação em Engenharia Civil e Ambiental}, note = {Faculdade de Engenharia e Arquitetura – FEAR} }