@MASTERSTHESIS{ 2016:1705771065, title = {Processo de separação por membranas na purificação de ficocianina de Spirulina sp.}, year = {2016}, url = "http://tede.upf.br/jspui/handle/tede/1342", abstract = "A ficocianina é um pigmento fotossintético da família das ficobiliproteínas, seu grupo cromóforo confere além da coloração azul das cianobactérias, propriedades anticarcinogênicas, anti-inflamatórias e antioxidantes, dentre outras propriedades farmacológicas. Suas propriedades, que permitiam algas secas durarem longos períodos, estimulam estudos para substituição de antioxidantes sintéticos devido aos efeitos deletérios destes. Além do uso da ficocianina como corante em indústrias de cosméticos e alimentos, suas propriedades bioativas geram um produto de alto valor agregado e de grande interesse nestas indústrias. A purificação da ficocianina obtida do extrato bruto de microalgas como a Spirulina sp e realizada através de processos de separação por membranas pode tornar esta operação mais simples e fácil de escalonar. Para o processo de purificação, avaliou-se os métodos de extração, diferentes tipos de membranas, sua eficiência e colmatação para obtenção de ficocianina com grau alimentar e atividade antioxidante. A microalga foi submetida a extração por congelamento e descongelamento obteve um extrato bruto celular contendo 1,38 mg.mL-1 e com grau de pureza de 0,35. Este extrato bruto foi submetido ao processo de separação por membranas planas de 20 ¿m, 0,4 ¿m e 60 kDa para purificação, porém a colmatação produzida neste processo foi muito elevada impedindo a obtenção de um extrato purificado. Partiu-se então para testes de extração por congelamento e descongelamento, banho ultrassônico e solução tampão fosfato, sendo que o último obteve o melhor resultado de extração. O extrato bruto obtido por solução tampão fosfato obteve uma extração de 58,54 mg.g-1 de ficocianina por g de célula e grau de pureza de 0,52. Este extrato bruto foi então submetido em um processo de ultrafiltração por uma membrana tubular com tamanho de poro entre 30 e 80 kDa em equipamento piloto, seguido de três diafiltrações. O processo de purificação se mostrou eficiente atingindo valores de 0,83 para grau de pureza com fator de purificação de 1,54 e mantendo uma boa atividade antioxidante. O processo de separação por membranas mostrou possuir facilidade de escalonamento e capacidade de purificação de ficocianina em escala piloto.", publisher = {Universidade de Passo Fundo}, scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos}, note = {Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária – FAMV} }